החל מ- 2026: חובת מערכת HACCP כחלק מרישיון יצרן מזון

חוק ההסדרים כולל בתוכו רשומות בנוגע למגוון חוקים ביניהם חוק ההגנה על בריאות הציבור מזון. בשנת 2026, עתיד להיכנס לתוקפו עדכון חשוב ביותר שעומד להשפיע על כל יצרני במזון בישראל.
העדכון לחוק ההסדרים קובע, כי החל משנת 2026, כלל יצרני המזון (החדשים והקיימים) בישראל יהיו מחויבים בהקמת מערכת HACCP בארגון כחלק מדרישות החובה להנפקת רישיון יצרן או לחידוש רישיון.

מהן המשמעויות של התיקון לחוק עבור יצרני מזון? 

החל מ 2026, הטמעת מערכת HACCP לניהול בטיחות במזון תהווה דרישת סף לקבלת רישיון יצרן או לחידוש של רישיון יצרן קיים.
מדובר בבשורה של ממש, שכן החובה על מערכת לניהול בטיחות מזון תטיב הן עם הצרכנים (שמירה על בריאותם) והן עם היצרנים (מניעת ריקולים, צווי סגירה והסתכנות בקנסות).

מערכת בקרת האיכות תהיה מפוקחת על ידי משרד הבריאות, ועדיין לא ידוע האם יצרנים יידרשו לתעודת הסמכה מגוף התעדה כגון מכון התקנים, IQC ודומיהם, או שהאישור יתקבל ממשרד הבריאות בדומה ל- HACCP וטרינרי.

מה היתרונות של HACCP מלבד קבלת רישיון יצרן?

HACCP הוא מערך של עקרונות ניהול בטיחות מזון שנועד לזהות, להעריך ולמנוע סיכונים ביולוגיים, כימיים ופיזיקליים בתהליכי ייצור מזון, במטרה להבטיח את בטיחות המוצר הסופי. לקריאה נוספת על תקן HACCP.
בקרוב תיכנס לתוקף הרפורמה ברישוי עסקים שתחייב את העסקים בבקרה עצמית גבוהה, על מנת לעמוד בקריטריונים של עסק מג"ן.

הטמעת HACCP נותנת את המענה המקסימלי לבקרה עצמית בעסק, מכיוון שהיא יכולה למנוע מראש ליקויים בשרשרת הייצור וזיהומים אפשריים במזון, כל שכן עם כניסת הרפורמה החדשה ברישוי עסקים שתדרוש מעסקים להיות בבקרה עצמית גבוהה.