חשיבות תעשיית הפודטק בשמירה על איכות ובטיחות מזון

מה זה פודטק?

פודטק הוא תחום המשלב שני עולמות: Food ו Tech כלומר, שילוב בין טכנולוגיה למזון. תעשיית הפודטק הינה תחום מתפתח וחשוב בעולם הייצור והצריכה של מזון בעידן המודרני. כיום, תהליכי הייצור והשיווק של מוצרי מזון הפכו מתקדמים ביותר והדרישות כמו גם הסטנדרטים לשמירה על בטיחות המזון נעשו גבוהות מאוד.

תעשיית הפודטק מציעה פתרונות וטכנולוגיות מתקדמים אשר ביכולתם לשפר באופן משמעותי וחסר תקדים את איכות המזון שאנו צורכים.

חשיבות תעשיית הפודטק בשמירה על בטיחות מזון

אחד הנושאים הבוערים ביותר בתעשיית הפודטק הינו פיתוח מוצרים המסוגלים למנוע הפצת חיידקים דרך מזון. לדוגמא, ישנן חברות פודטק העוסקות בפיתוח תחליפים למוצרים עם סכנה גבוהה להפצת חיידקים. לדוגמא, פיתוח תחליף ביצים שהוא אחד המוצרים בעלי פוטנציאל להפצת חיידקי סלמונלה.

פיתוח מוצרי מזון בעזרת טכנולוגיה – סיוע לאורח חיים בריא

בתעשיית הפודטק ישנן חברות שמתמקדות בפיתוח מוצרי מזון בריאים יותר ומתן מענה לבעיות בריאותיות של תעשיית המזון המודרני כמו השמנת יתר, חוסר בויטמינים ומינרלים, רגישויות לאוכל ועוד. חלק מחברות הפודטק משקיעות בשינוי המאזן בין סוכרים לויטמינים ומינרלים במוצרי מזון – המטרה: פיתוח מזון בעל רמת סוכר נמוכה ורמות ויטמינים ומינרלים גבוהות יותר. ביכולתם של פיתוחים אלה לתרום לשמירה על הבריאות ומניעת מחלות מודרניות כגון השמנת יתר

טכנולוגיות מתקדמות נוספות שמציעה תעשיית הפודטק:

●        חידושים בתחום המעבדה המזונית

●        שימוש ברובוטים ובדיגיטציה בתהליכי הייצור – אוטומציה וצמצום מגע יד אדם מורידה סיכונים לזיהומים בקווי הייצור.

●        תהליכי אריזה מתקדמים וטכניקות שמירת מזון חדישות שמסייעות להארכת תוקף מוצרי מזון.

כל אלה ועוד מסייעים לשפר את איכות המזון ולהאריך את מועד השימור שלו, מה שמאפשר לצרכנים ליהנות ממזון בריא ואיכותי וליצרנים לחסוך בעלויות.

הקשר בין תעשיית הפודטק וכללי התקינה והרגולציה

תעשיית הפודטק מחויבת להבטיח איכות מזון גבוהה, ולכן היא פועלת בהתאם להנחיות הרגולטוריות ולתקנים בענף המזון. השימוש בטכנולוגיות מתקדמות מסייע לתעשיית המזון לעמוד בתקנים אלו כגון ISO 9001 ו- HACCP ולהבטיח שהמוצרים המיוצרים במפעל עוברים בדיקות איכות מחמירות.

פודטק ותרומתה לחדשנות בעולם הצריכה

תעשיית הפודטק הינה בעלת חשיבות עצומה בתעשיית המזון החל משמירה על בטיחות מזון, תרומה לשמירה על בריאות

ו- Wellness ועד לשיפור תהליכי ייצור מזון.

חברתינו שותפה לפיתוחים רבים בעולם הפודטק וסייעה לאורך השנים לכמה וכמה חברות בפיתוחים חדשים:

●        פיתוח תחליפי בשר ברישום הפטנט ובהבטחת איכות ובטיחות המוצרים.

●        רישום מזון חדש והכרה בו של משרד הבריאות.

●        פיתוח מוצרים מאריכי חיי מדף לפירות וירקות.

●        פיתוח מוצרי זיהוי למצב הבטיחות של המוצרים ועיגונו בפטנט רשום.